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　　·资料·家 政学简 介据 台湾 学 者 叶 霞 翟 等 著 《 新家 政 学 》 讲, “ 家政” 是理家 有 关的事务, “ 家政 学 ” 是研 究有关理家事务的学科。1 9 1 2 年 美 国 家 政 学 会 认 为“ 家政 学是一种 专 门 的学 问,包括经 济、卫 生、食、衣、住 等的 预 备 和 选 择,而 为理家 所 必 需的。 ” 1 92 4年美 国各 大 学 家政 联 合 会提 出 新的定 义,认 为“ 家 政 学 应包 括 一 切 有关家庭 生 活 的 安 适 与 效率 的 因 素,其主 题 是有 关应 用 科学、 社 会科 学 与艺 术 ,且赖 以 解决 理 家 问 题 及理家 有关 问 题 的综 合 科 学。 ...

　　资料家 政学简 介据 台湾 学 者 叶 霞 翟 等 著 《 新家 政 学 》 讲, “ 家政” 是理家 有 关的事务, “ 家政 学 ” 是研 究有关理家事务的学科。1 9 1 2 年 美 国 家 政 学 会 认 为“ 家政 学是一种 专 门 的学 问,包括经 济、卫 生、食、衣、住 等的 预 备 和 选 择,而 为理家 所 必 需的。 ” 1 92 4年美 国各 大 学 家政 联 合 会提 出 新的定 义,认 为“ 家 政 学 应包 括 一 切 有关家庭 生 活 的 安 适 与 效率 的 因 素,其主 题 是有 关应 用 科学、 社 会科 学 与艺 术 ,且赖 以 解决 理 家 问 题 及理家 有关 问 题 的综 合 科 学。 ” 二战后家政 学范围 更 趋 广 泛,包 括 精 神 与 物质 两 方 面,不只 是 研 究家庭生 活 的需 求,学 习 及促进 理 家 之知识 与技 巧,更 要 从 家 人生 活 上、心 理 上、伦理 观 念上、社 会 道德 上、国 家 利 益上,来 探讨 现 代 生 活 之要 素,而 以 提 高 人 类 生 活 水 准,促 进 物质文 明,推动 社 会 事 业,改 进 国 民 道 德,发 扬 民 族精 神 为 目的。如此 包 罗 万 象,故 有 人 称 之为 人 类 发 展学。家政 学 以 美国发 展 较 早 较 完 备。美 国 大 学开设 家政 课程 有一 百 多 年 的 历史 (1 8 7 2年 正 式 开始 ),1 8 99年9 月 以 来,全 国召 开 了 十 次 家政 教 育讨论 会,历次 会 议 的 共 同主 题 是“ 促 进 健康 、道 德、进 步的 家庭 生 活 是 国 际 繁 荣 的基 础” 。1 9 0 8年 1 2月 3 1 日 美 国 家政 学会 在华盛顿成 立。之后 在 各 地设立 了 4 25个大 学 家政 分会。普 通 会 员 2 8,7 1 2人。另 外 地方 分会 会 员5,8 3 5人,大 学 分会会 员2 3,0 0 0人 ( 1 9 6 7 一 1 9 6 8 年统计 )。日 本家 政 教育 机构成 立 于1 8 9 9年,二战后 发 展很 快。1 9 4 7年 成 立全国 性 的 家 政 学 会。日 本各 高等 学 府 尤 其 是 国 立大 学 都 设立 了 家政 学 部。此外 在家 政 大 学及 部分公 私立 大 学设 有 家政 学 研 究 所。 美 、日 等 国 都 有 较完 备 的 家政 教 育 门 类 和 修 习 课 程。我国 大 学 的家政 学 系 只 有几 十 年。1 9 1 9年 国立北 京 女子 高等师 范学 校 设 有家政 学 系,1 9 2 6年燕 京 大 学 设 立 家政 学 系,其 后 东 北 大 学、四 川 大学、金 陵 女 子 文 理 学 院、福建协 和 大学、辅 仁大 学相 继成立 家政 学 系。1 9 4 0年国 立女子 师 范学院成立 于 四 川,创 设 有 家政 学 系,较 后,长 白 女 子 师 范学 院、复 旦 大 学 等 之 家 政 学 系 亦前 后 设 立。我 国 台 湾 地 区 的 大专 家政教 育 自1953年 开始,高 深 家政 研 究 自19 62年 开 始。另 外有家政 专科 学校、家政 职业 学校 等。根 据1 9 7 1年 全 省 家 职校 长会议通 过 的 家 职教 学 革新方 案,家职分 设 有十 二 科 幼 儿 教 育 科;食 品 营养 科;服 装 ( 工艺、设 计、 缝 纫 )科;甲 健 康 教 育科;美 术 工艺 科;庭 园 布 置 科;美 容 科;家 政推 广科;观光事业科;事务管理科;@音 乐科;舞 蹈 科。 大 学家 政 系必 修课程包 括如 下 各类:一、衣 著:包 括 衣 服与 织 物、服 装设 计、漂 染学、 服装 之 选 购 及缝 纫 等;二、膳食:包括 营养 学、 食物 备 制、食 品 加 工、餐 厅 管 理、烹 调 学 等;三、居 室:包 括住宅 设 计、室内 布 置、 家 庭环 境 卫 生 、庭园设 计 与管 理 等;四、育 儿:包 括 儿 童 发 展、儿 童 保育、妇 婴 卫生、儿 童 心 理 学、家 庭 教 育 等;五、 家 庭生活管理:包括家庭管 理、家 庭 经 济、家庭 簿 记、家庭 管理实 习 等;六、 家 人关 系:包括 家 人 发 展、婚 姻 间 题、亲 职教 育、 老 年问 题、婚姻 咨商 等;七、 家 政 教育 :包 括 家政教材 教 法、教 案制作、家政教育 实 习、 成 人家 政教育等;八、 家庭 工 艺 :包 括 家 庭 手 工 艺、编 制 刺绣、插花 及 其 他 家 庭 副 业;九、礼 仪:包 括社 交 礼 仪、礼 仪 规范、化 妆 与美容 等;十、家政 职 业 保 险。有 人 主 张 将 其 归 纳 合 并 为 六 类,即 膳食 学、服 装学、住宅 学、举 止 学、保育 学、康 乐 学 等。 此 外 ,台湾农村 的家 政教育 也相 当 发 展。其开 设 课 程的原 则是 知 识性、娱 乐 性、建 设 性、 技 艺 性 。除 了 传统 的 插花、美 容、舞 蹈 外,还 有 国际 礼仪、夫 妻 沟通、亲 子烹 饪、口 语、读书会 等,近年 又 推 出 了“农村 妇女 饮食 与减 肥 计 划 班” 、 “婆 媳 沟通 班” ,青 少 年 的“我有话要 说班”,和有 关老 人 饮 食、 护理 等 课 程 ,颇 受 欢迎。家 政 学教材中也 重视 农 村 家 政 教 育 问 题,有 的专 列一章 讲 述。3 3